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我爱家乡的艾青团作文600字

- 编辑:逸凡作文 -

我爱家乡的艾青团作文600字

  我爱家乡的艾青团作文600字

  清明,余姚家家户户都会做艾青团,什么是艾青团?是加了艾叶的“粳米团子”,里面有豆沙,芝麻等馅,吃起来——甜,香,不粘牙,特别好吃。

  有人会问:“那么好吃的艾青团,是怎么做的呢?”哈哈,艾青团是余姚的民间美味的甜点,我来教教大家怎么做艾青团吧!

  首先,要和面,不是面粉,要用粳米粉,因为粳米粉比较细腻。再准备一个干净的大盆,把粳米粉倒进去,做多少倒多少,然后把春天收集的艾青煮熟放进去,和面之前先洗手,然后用双手开始和面,双手要用力的搓揉,不停地翻那翻,翻啊翻,捏,拽,抻,拉,揉,“十八般功夫全使出来”。最后面团又柔又轻,这样蒸出来的面很蓬松。

  面和好之后,接下来就要做馅了,如果是豆沙,就是豆沙馅;咸菜馅,把豆腐干、肉、冬笋,一块一块的切好。咸菜不要切太长,冬笋切成细沫好,放锅里炒。油放少些。先下肉和冬笋,因为肉和冬笋是生食;豆腐干、咸菜是熟食。肉和冬笋鲜炒大约十分钟后,再把冬笋和豆腐干下盘,不停的翻炒,直到炒出香味就可以了,期间放少许盐和味精即可。因为咸菜具备了盐的咸、味精的鲜,吃起来就不会觉得过于咸和鲜,炒好之后,再放一些热水进去,这样使味道更加鲜美,保持原汁原味,直至熄火盛出,一盘香喷喷的馅就做好了。

  做好了馅,就要开始做艾青团了,先把和好的面再揉几下,确保面团的柔软。随后,把面团分成一个又一个小圆球。拿起一个圆球,用手不停地揉,圆乎乎的小球上,用大拇指挖一个底稍微厚一点,四周薄薄的小坑,把热喷喷的馅放进这个小坑里,然后把口子缝上,用拇指和小食指小心翼翼的捏紧,再扭一下,滚上米,就制作完成了。

  做完之后就要把艾青团蒸熟。把艾青团放进大蒸笼里,一个个排放整齐,中间留点空隙,以防粘在一起,大约半小时后,打开盖子,一股热气伴着香气而来,一个个艾青团由浅绿到深绿,捧起一个,咬一口,汁水噗嗤而来,味道恰到好处,着实美味。

  艾青团是余姚人民的传统甜点,我爱家乡的艾青团!

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